Suussa sulava suklaapiirakka

Olen erittäin erittäin huono leipomaan mitään makeita leivoksia, varsinkaan suklaaleivoksia, minä + suklaaleivonnaiset = kaaos. Noh Äitini mainitsi mulle takuu varmasta suklaapiirakka reseptistä. Niinkuin Karamellikenkien Evekin otsikoi leivoksen, tämä on totta tosiaan paras ever suklaapiirakka. Tässä itelleni sopivaksi muokattu resepti.

5dl vehnäjauhoja
5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1,5tl soodaa

2,5dl vettä
200g voita
4rkl o'boy tummaa kaakaota
1tl suolaa

1 Danio vaniljarahka
2 munaa
Sekoita kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa. Mittaa kattilaan vesi, voi, kaakao ja suola, kiehauta ja sekoita kunnes voi sulaa. Kaada keitos kuivien aineiden päälle kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan rahka ja munat, sekoita.

Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa 17-20 minuuttia. 

Kun pohja on tullut uunista, lisää päälle 250-260 grammaa pilkottua suklaata (itse olen käyttänyt sekä fazerin leivontasuklaata että Pandan maitosuklaata, kummastakin tullut yhtä hyviä). Levitä hieman niin että kuorrutteesta tulee tasaista ja anna jähmettyä. Pika jäähdytyksen voi tehdä näillä säillä pihalle laittamalla toinen uunipelti kanneksi, mutta parasta piirakka on seuraavana päivänä.

Kun kuorute on jähmettynyt, leikkaa pieniä sopivan kokoisia ruutuja ja voi tarjoilla joko ihan noin, tai sitten esim. vanhan ajan vaniljakastiketta ja marjoja (vadelmien kanssa toimii todella hyvin, varsinkin tuoreet marjat). Ja eikun nauttimaan. Helppoa, eikä voi epäonnistua.

Kattilaleipä

Kattilaleipä, tuo eräässä faceryhmässämme hitiksi noussut leipänen. Niin yksinkertainen ja sopiva näin "kiireiselle" kotiäidille. Illalla ainekset sekaisin, aamulla pieni kokoon taittelu ja uuniin. Ideasiepon reseptiä käytetty hieman itse sovellettuna.

Tarvitset:

7 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1/4 tl kuivahiivaa

3,5 dl vettä (itse käytin kuumaa)

Ensin sekoita kuivat aineet, lisää kuuma vesi, sekoita ainekset, älä vaivaa, laita kelmu päälle ja taikina kohoamaan lämpöisään paikkaan.

Taikina joko kuplii tai ei kupli, itselläni on tullut kummankinlaisia taikinoita ja kummatkin yhtä hyviä. Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle, käännä reunat taikinan keskelle ja käännä ympäri. En suosittele laittamaan keittiöliinan päälle niinkuin itselläni kuvassa on, se on jääny joka kerta liinaan kiinni, joten jätä kohoamaan pöydälle siksi aikaa kun uuni on valmis ja laita liina päälle.

Laita uuninkestävä kattila uuniin samalla kun lämmität sen 225 asteeseen. Kun uuni on valmis ota kattila ulos ja kumoa taikina kattilaan, kansi päälle ja takaisin uuniin. Annan leivän valmistua ensin kansi päällä 30 minuutin verran ja ota kansi pois ja annan kuoren ruskistua kauniisti noin 15-30 minuuttia, itse olen pitänyt noin 20 min.

Leipä ulos uunista ja nauti.

Erilaisia versioita leivästä voi tehdä vaihtamalla puolet jauhoista johonkin muuhun, lisätä siemeniä, pähkinöitä, juustoja porkkanaa. Mitä nyt ikinä keksiikään ja mikä oma mieltymys on.

Tulinen pesto-yrtti kana

Teimme tässä eräs ilta hyvää ja maukasta kanakastiketta pastan ja hyvän valkoviinin kanssa. Vaikka itsellä onkin suuri opettelu viinien kanssa (niistä en välitä oikeastaan yhtään). Aika niitä olisikin oppia nauttimaan ruuan kanssa.

Kuten ensimmäisessä postauksessa mainitsin, emme laita mittoja näihin resepteihin, joten ne ovat hyvinkin sovellettavissa.

- Nauhapasta
- Kanan rintafileitä

Kastikkeeseen:

- Kermaa
- Rosmariinia (käytimme kuivattua)
- Tannisen chilinen pesto -kastike
- Tannisen tulinen valkosipulihilloke
- Soija
- Chili jauhetta
- Curryä
- Valkoviiniä
- Pekonia

Siisti kanan rintafileet, pilko pekoni. Ruskista pekoni ja kana fileet pannulla. Valmista kastike, muista maistella, viimeisenä lisää kastikkeeseen pekonit. Laita kanat uunivuokaan (mielellään kannelliseen) ja lisää kastike. Valmista kanat kastikkeen kera uunissa 200 astetta 35-40min. Sammuta uuni siinä noin 35 min kohdalla ja anna kanojen ja kastikkeen olla uunin jälkilämmöissä, valmista tällä välin nauhapasta ja tarjoile.

Jos jollain tavalla pitäisi kuvailla miltä meidän kastike maistui, oli se yrttisä, tulinen, täyteläinen. Nautimme ruuan kanssa Gatão valkoviiniä, jota kuvaillaan alkon sivulla näin: Puolikuiva, keskihapokas, pirskahteleva, sitruksinen, hennon hedelmäinen. Mielestäni tämä sopi hyvin ruokamme kanssa ja pystyimpä jopa sen nauttimaan loppuun vaikka ruoka "kesken" loppuikin.

Alku ja juuri.

Inspiraatio tämän blogin perustamiseen lähti meidän yhteisestä intohimosta, ruuasta. Molemmat tykkäämme valmistaa ruokaa sekä syödä ulkona, löytää uusia suosikki ravintoloita ja sen mukana uusia suosikki ruokia. Keittiön puolella tykkäämme kokeilla uudenlaisia makuyhdistelmiä ja olla suht luovia ruuanlaiton kanssa. Kirjoitamme kummatkin erilliset esittelyt toisistamme ja mitä kummatkin täällä blogissa aikovat kirjoittaa.

Olen Janiina, toisinaan ihmiset kutsuvat myös Janskuksi sekä vanhemmat tuttavat Ulpuksi. Täytin juuri vuosia, niitä tuli täyteen huimat 23 v. Intohimoni ruokaan ja ruuanlaittoon on ehkä alkanut vasta lapsuuden kodista muutettuani noin 3 vuotta sitten. Omia bravuureitani on ehdottomasti kanaruuat. Olen tosi huono valmistamaan samaa ruokaa toista kertaa uudelleen, ellen sitten sattumalta. Aion joka tapauksessa laittaa tänne reseptejä, joita ite koemme maukkaiksi ja hyviksi. En kuitenkaan tule määriä laittamaan, sillä laitamme mausteita aikalailla summan mutikassa ja maistamalla sen tietää, koska se on tarpeeksi hyvää.

Olemme kovia käyttämään chiliä ja valkosipulia ruuissamme, varotan vain. On siis hyvin todennäköistä, että niitä löytyy jokaisesta reseptistämme. Chilin ja valkosipulin lisäksi käytämme aika paljon kuiva yrttejä ja mausteita ylipäätään. Voi olla, että tänne ilmestyy myös vauvan ruokareseptejä, nyt kun nekin tulevat meidän keittiössä hyvin ajankohtaisiksi. Eli jos koen jotkut reseptit sopiviksi ja meidän pojan tykkäämiksi, niin kaippa niitäkin voisi tänne lisäillä.

Harrastan ruuanlaiton lisäksi valokuvausta, en niin intohimoisesti kuin jotkut, mutta tykkään valokuvata ja pidän siitä, että kuvat olisivat hyvälaatuisia, joten niihin koitan panostaa myös täällä.

Niin tosiaan minä olen siis se joka tulee reseptit jakamaan täällä meidän blogissamme.

- Jansku