Tulinen pesto-yrtti kana

Teimme tässä eräs ilta hyvää ja maukasta kanakastiketta pastan ja hyvän valkoviinin kanssa. Vaikka itsellä onkin suuri opettelu viinien kanssa (niistä en välitä oikeastaan yhtään). Aika niitä olisikin oppia nauttimaan ruuan kanssa.

Kuten ensimmäisessä postauksessa mainitsin, emme laita mittoja näihin resepteihin, joten ne ovat hyvinkin sovellettavissa.

- Nauhapasta
- Kanan rintafileitä

Kastikkeeseen:

- Kermaa
- Rosmariinia (käytimme kuivattua)
- Tannisen chilinen pesto -kastike
- Tannisen tulinen valkosipulihilloke
- Soija
- Chili jauhetta
- Curryä
- Valkoviiniä
- Pekonia

Siisti kanan rintafileet, pilko pekoni. Ruskista pekoni ja kana fileet pannulla. Valmista kastike, muista maistella, viimeisenä lisää kastikkeeseen pekonit. Laita kanat uunivuokaan (mielellään kannelliseen) ja lisää kastike. Valmista kanat kastikkeen kera uunissa 200 astetta 35-40min. Sammuta uuni siinä noin 35 min kohdalla ja anna kanojen ja kastikkeen olla uunin jälkilämmöissä, valmista tällä välin nauhapasta ja tarjoile.

Jos jollain tavalla pitäisi kuvailla miltä meidän kastike maistui, oli se yrttisä, tulinen, täyteläinen. Nautimme ruuan kanssa Gatão valkoviiniä, jota kuvaillaan alkon sivulla näin: Puolikuiva, keskihapokas, pirskahteleva, sitruksinen, hennon hedelmäinen. Mielestäni tämä sopi hyvin ruokamme kanssa ja pystyimpä jopa sen nauttimaan loppuun vaikka ruoka "kesken" loppuikin.